アスパラガス

　北海道の実家からアスパラガスが大量に送られてきた。去年と一昨年は近所に配ったがそれでも持てあまし、冷蔵庫の野菜室で食えなくなるまで放置したもの多数。
　しかし今年は順調に消化している。アスパラガスの皮を薄〜く薄〜くむいて（ピーラーではなく、小さいナイフでこそげ取る）、油を引かないフライパンで少し焦げ目がつくまで焼くとうまいのだ。後の調理はゆでたアスパラガスと同様。マヨネーズをつけてもいいし、生姜醤油にさっと漬けてもいい。ゆでた時よりアスパラガスらしい香りが感じられるしポキッと折れる食感も心地よい。